9Bertrand Boesch a décidé de lancer tous les samedis un marché campagnard réservé aux petits producteurs travaillant dans l’alimentaire.
Bertrand Boesch, c’est d’abord l’histoire d’un épicurien qui a fait de sa passion pour les bons produits sa profession. «J’étais informaticien et parmi mes clients, j’avais le plus gros fournisseur d’épices de la région lausannoise, se souvient-il. Un jour, je lui ai repris cinq kilos de graines de moutarde qu’il allait jeter. J’ai alors tâtonné dans ma cuisine et c’est comme ça que tout a commencé.»
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Le moutardier au service des artisans du goût
Betrand Boesch organise un marché campagnard à Cottens dès cette fin de mois de mars.
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