5Par Cécile Collet/VQH
Le marché des protéagineux est encore de niche en Suisse, mais prend son essor, lentilles en tête.
Il y a plus de journées internationales que de jours dans l’année. Parmi elles, le 10 janvier est consacré aux légumineuses. Les Nations Unies leur ont même accordé une année entière en 2016! Mais qu’est-ce qui rend cette grande...
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Les légumineuses, ces alliées vertueuses
Julien Bugnon, directeur de Dicifood, nous dit tout de l'essor et des bienfaits des légumes secs, pour le consommateur et pour la terre. Ici, un champ de pois cassés. Photo: Dumauthioz/VQH
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