6Attractions de nos étés, les restaurants d’altitude sont en train de faire leur révolution. Entre fermetures, mises aux normes et changements d’exploitants.
À l’origine, une buvette d’altitude était d’abord un alpage où les vaches venaient respirer l’air pur de la montagne et y trouver de l’herbe qui se fait rare en plaine au même moment.
Et si le berger était habile en cuisine et de bonne humeur, une tomme voire une fondue pouvait être envisagée pour les marcheurs, une espèce encore réduite il y a dix ou quinze ans.
Signaler une erreur
Ça va bouger dans les buvettes d’alpage
La buvette du Chalottet – comme d’autres – est devenue au fil du temps un véritable restaurant d’altitude capable de servir près de 200 couverts en une journée. Elle n’ouvrira plus que sporadiquement alors que celle des Croisettes sera redimensionnée. DR
Envie de lire la suite ?
L'information vérifiée et de qualité n'est pas gratuite. Derrière les articles de ce site, il y a une équipe de journalistes et de photographes dont le métier est de vous informer sur l'actualité de notre région. S'abonner pour lire ces articles, c'est soutenir un journalisme indépendant et ancré dans sa région.
