11Pâques rime avec œufs. En Suisse, la demande connaît un pic annuel, mais il est à la fois difficile et peu judicieux d’agir sur l’offre. Explications avec deux éleveurs de la région.
À Pâques et à Noël, la demande d’œufs prend l’ascenseur. Selon GalloSuisse, l’association des producteurs d’œufs suisses, la population en consommerait environ 15 % de plus que le reste de l’année – peinture et pâtisserie obligent.
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À Pâques, l’œuf est au sommet de sa popularité
David Zimmermann veille sur 2200 poules à Chavannes-le-Veyron, ainsi que des vaches laitières et des cultures de céréales. Photo: Nicolet.
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