15Après la Seconde Guerre mondiale, la Suisse comptait 1400 tonnelleries. Aujourd’hui, une poignée de tonneliers maintient en vie cet artisanat. Avec un succès grandissant!
Par Eva Zwahlen/Le Guillon
L’époque est révolue où dans les caves, au profit des cuves en acier, l’on bannissait fûts et foudres. Et les vignerons qui se demandent pourquoi ils n’achèteraient pas leurs barriques en Suisse se font de plus en plus nombreux. Après tout, ici aussi...
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Dans le cœur du tonneau de la tradition
Tonnelier est un métier de niche, pourtant essentiel à la qualité des nectars de notre pays. Photo: Dasselborne/Le Guillon
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