10La région du Lavaux forme un paysage somptueux de terrasses, s’étalant sur des kilomètres de rangées verdoyantes, qu’il convient de soigner davantage. En particulier ses murs en pierre.
Un panorama historique, fonctionnel, témoin de l’ingéniosité humaine face à la nature. «Le canton de Vaud fourmille de murs de vignes», assure Vincent Bailly, gestionnaire du domaine «Lavaux, vignoble en terrasse» et directeur de l’association Lavaux Patrimoine mondial (LPm). « Certains murs requièrent une protection moins directe que ceux de Lavaux, où ils représentent un véritable outil pour l’exploitation en pente.»
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Un noble patrimoine au pied du mur
On estime le patrimoine bâti à environ 450km de murs et 10 000 terrasses. Photo: Khoury/Unsplash.
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