10Rudolf Steiner élève depuis près de trente ans des porcs en plein air. Un choix atypique, mais réfléchi.
À Vullierens, les cochons vivent dehors. Plutôt inhabituel dans le paysage agricole suisse, où l’élevage se pratique généralement à l’intérieur de bâtiments. Rudolf Steiner, agriculteur de 59 ans, a effectué ce virage il y a 27 ans, d’abord par nécessité, puisqu’il ne lui était pas possible de construire une porcherie classique sur le domaine familial à l’époque.
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Le marché de niche du porc en plein air a fait ses preuves
Reportage à la Ferme en Croix, en 2022. Photo: Cand.
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