Tables de la région récompensées par le Michelin

L’édition 2025 du guide rouge décerne une étoile et trois Bib gourmand à des restaurants du district.

Quelques jours après les notes du Gault & Millau, c’était cette semaine au tour du Michelin de dévoiler son toujours très attendu guide gastronomique – édition 2025. La cérémonie s’est tenue lundi soir à l’École Hôtelière, sur les hauts de Lausanne.

Seul restaurant étoilé du district de Morges, le Njørden à Aubonne conserve son étoile obtenue en 2022. Un signe de constance et de qualité pour la brigade du chef Philippe Deslarzes.

Trois gourmands

Le Njørd Café, déclinaison à l’esprit de brasserie jouxtant le restaurant gastronomique, conserve aussi son Bib Gourmand. Ce dernier distingue les tables au meilleur rapport qualité-prix. La Fleur de Sel (Cossonnay) et l’Auberge de la Croix-d’Or (Yens) sont aussi titulaires d’un Bib gourmand.

Aucun nouveau «trois étoiles» n’est né ce soir-là. Le guide Michelin Suisse 2025 compte 145 établissements étoilés, contre 136 l’an dernier. Parmi eux, 27 tables supplémentaires ayant l’honneur de recevoir deux étoiles, dont cinq en Suisse romande.