Un millésime de choix pour le Servagnin

Quand on souhaite s’aligner dans la catégorie du «Servagnin», le vin phare de l’Association des Vins de Morges, il y a plusieurs passages obligés.En plus des exigences contenues dans le cahier des charges, il faut y ajouter les visites de vignes, les dégustations de la commission présidée par Jean-François Crausaz et une fois l’an, la dégustation d’accréditation qui réunit des professionnels (hors de la commission), des amateurs avertis et quelques journalistes selon les années.Tout ce petit monde a donc été réuni début décembre à Lucens, chez Pier...