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»On doit composer avec la nature »
Dans les vignes, c’est le calme plat en ce lundi. Il faut dire que la pluie met les vendangeurs au repos forcé. Une situation pas franchement idéale, comme l’explique Jean-Daniel Coeytaux, vigneron-encaveur à Yens.– Comment vivez-vous cette période de vendanges?– On se réjouit d’y arriver! C’est quelque part le résultat de neuf mois de travail. La qualité est au rendez-vous. On n’a pas de pourriture et je pense que nous allons obtenir un joli millésime.– Quels genres de problèmes vous pose la pluie en cette période?– La gestion du personn...
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