10Les conséquences d’une année 2021 à la météo catastrophique se ressentent sur les stocks des maraîchers suisses. Ils seront à sec bien plus tôt que d’habitude.
«Fin mars, on n’aura sans doute plus de légumes de garde.» Sans tomber dans l’alarmisme, Vincent Keuffer est lucide quant aux semaines à venir. Comme de nombreux maraîchers du pays, ses stocks censés tenir jusqu’au printemps arrivent bientôt à épuisement. Exemple avec le céleri-pomme: «En général, on le récolte entre octobre et novembre et on le garde jusqu’au mois de mai voire juin. Aujourd’hui, on est déjà presque au bout des réserves.»
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Les pros du potager font le dos rond
Vincent Keuffer est formel: ses autres légumes, notamment ceux cultivés en serre, ne compenseront pas ses pertes. Photo: Achives/Wyss
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