17Le projet d’auberge présenté aux conseillers
«Nous voulions un restaurant fonctionnel, dont l’aménagement garantirait une sécurité sanitaire et alimentaire», explique le syndic Rudolf Plüss au moment d’évoquer le projet d’auberge présenté à l’organe délibérant. C’est le bureau d’architecte Normann Piller basé à Champagne qui a été choisi parmi les trois postulants au concours sur invitation. Le restaurant, la cuisine et le stockage se trouveront au rez-de-chaussée, ce qui permettra de respecter au mieux la chaîne du froid. Au premier étage, il y aura un logement pour le gérant, tan...
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