6Revoilà venu le temps des boucheries. Cette tradition est encore bien vivante dans nos campagnes. Lorsque les premiers frimas de novembre mettent les mouches en pyjama, il est l’heure de tuer le cochon.
Il fut une époque où la sagesse guidait les comportements. Les hommes ne tuaient le cochon qu’en hiver, si possible au début, afin de se donner une nourriture utile et robuste pour traverser la longue et froide saison. Mais aussi pour des questions évidentes d’hygiène et de conservation...
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Marie et ses copines
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