2L’hiver rime avec saison des endives. Pour l’occasion, cap sur le domaine des Loveresses, qui cultive ce légume depuis 1967.
Entourée de jambon, au grill ou en salade. L’endive se décline sous toutes ses formes dans nos assiettes. Le domaine des Loveresses, situé à Yens, s’y connaît en la matière. L’exploitation, qui produit ce légume depuis bientôt 60 ans, a été une des premières à cultiver l’endive en Suisse.
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L’endive a une carte à jouer toute l’année
Philippe Cornu fait partie de la deuxième génération à la tête du Domaine des Loveresses. Photo: Joliat.
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