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«Le réchauffement climatique a un impact sur la vigne»
Arrivée de nouveaux cépages, vendanges toujours plus précoces, concentration en sucre à la hausse: les modifications climatiques sont déjà visibles pour les vignerons. Raoul Cruchon évoque cette situation dont l’évolution est difficile à prévoir à ses yeux.En moins d’un demi-siècle, les vendanges ont gagné près de deux semaines en précocité. Le chiffre est parlant, et il témoigne du réchauffement climatique. Mais qu’est-ce que cela change pour les artisans du vin? Le vigneron d’Echichens Raoul Cruchon apporte des pistes de réponse.- Quelles s...
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