Le Gruyère aura son nouveau pôle

Fruit de l’union entre les sociétés de laiterie de Grancy et de La Chaux, le projet a depuis attiré d’autres producteurs et promet de transformer des tonnes de fromage.Il s’agit du projet le plus onéreux: 6,6 millions de francs. Il faut dire que les membres de la Fromagerie de l’Etraz écouleront une sacrée quantité de litres de lait: 3,6 millions par année pour être précis. «C’est une initiative courageuse et innovante qui regroupe 23 producteurs, raconte Marc Vial de Chavannes-le-Veyron, lui qui prendra le rôle de président de l’Etraz dans quelques...