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Des tonneaux 100% suisses
Tout a commencé à la fin des années 90 avec le lancement d’une étude sur l’utilisation de chênes indigènes pour la construction de tonneaux. L’élevage du vin en barriques connaît alors un essor en Suisse mais celles-ci ne proviennent que très rarement du bois issu de nos forêts.Le projet, mené par l’École d’ingénieurs en viticulture, œnologie et arboriculture de Changins en collaboration avec l’État de Vaud, visait à mettre en évidence les ressources économiques intéressantes que représentaient nos propres forêts et la possibilité d’écou...
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