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TERROIR

Le meilleur gruyère est "morgien"

Sarah Rempe 03.10.2019 11:52

C’est à l’Institut agricole de Grangeneuve (FR) que l’interprofession du gruyère remettait ses distinctions quinquennales mercredi soir. 68 pâtes dures ont été récompensées durant cette soirée. Parmi les lauréats, un fromager du district: Martial Rod qui, avec 19,63 points sur 20, a remporté le titre de meilleur Gruyère d’alpage AOP. 

Il faut dire que celui qui gère l’alpage de La Moesettaz – qui était propriété de la ville de Morges jusqu'à la vente des Grandes Roches à la commune du Chenit – est habitué aux podiums. En 2014, il avait obtenu la médaille d’argent lors du même concours, avant de voir le Conseil d’État désigner son Gruyère fromage d’excellence en 2017. 

Le prix de meilleur Gruyère d’alpage AOP arrive donc comme une suite logique pour cet habitant de Bière. Pour remettre ces distinctions, le jury s’est basé sur les taxations de la période allant du 1er janvier 2014 au 31 décembre 2018. De quoi garantir une qualité sur la durée. 

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