Sévery

La noix aura bientôt sa Maison à Sévery

Gilbert Hermann 22.09.2017 10:09

Directeur du Moulin de Sévery et président de la Fondation éponyme constituée en 2013, Jean-Luc Bovey ne cache pas que le financement du projet a retardé la mise en œuvre de la Maison de la Noix. Pour laquelle le permis de construire a été délivré il y a deux ans déjà. «Il faut que l’on se dépêche!» Faute de quoi ledit permis deviendrait caduc. Aussi, l’ouverture du chantier aura-t-elle lieu le printemps prochain et l’inauguration devrait intervenir une année plus tard. Le moulin restera en activité durant les travaux. 

Étudiés par le bureau Compact Architecture et Planification à Tolochenaz, ils consisteront en un réaménagement du moulin avec, explique Jean-Luc Bovey, création d’un espace d’accueil avec restaurant d’une capacité de 60 places à l’intention des visiteurs et des clients, aménagement d’une cuisine de démonstration et de formation où des cours seront dispensés par des collaborateurs de Brigitte Violier de l’Hôtel de Ville de Crissier, membre du Conseil de fondation, et par des diététiciens de la Haute École de Santé de Genève (laquelle est représentée au sein du Conseil de fondation par Raphaël Reinert).

À lire aussi: C'est reparti pour Trois P'tits Tours.

Une vinaigrerie et une moutarderie seront créées en collaboration avec la société Cogiterre à Molondin et, derrière le moulin, dans une noyeraie plantée voici un lustre, un sentier didactique sera créé. Ainsi qu’un centre de collecte pour les producteurs de noix du canton: 120 hectares de noyers ont été plantés qui seront en production d’ici deux ans. Le gel de 1956 appartiendra alors définitivement au passé.

L’objectif prioritaire de la Maison de la Noix est de «garantir la pérennité du savoir-faire ancestral des techniques traditionnelles des artisans huiliers et offrir ainsi une grande diversité d’huiles artisanales végétales de haute qualité et ses produits dérivés».

Tout est prêt

Tout cela a, bien sûr, un coût. Il s’élève à quelque 2 millions de francs. Des prêts consentis par des structures régionales et cantonales, la Fondation et des privés couvrent la mise. «Le plan financier est prêt!», assure Jean-Luc Bovey rencontré lors de la Fête à la Noix qui, le samedi 16 septembre, a remporté son habituel succès populaire. Parce que c’est une fête à caractère familial où les parents ne sont pas moins motivés que leurs mômes lorsqu’il s’agit de casser et de décortiquer les noix. 

 

L’actu en images

Journal de Morges
Marché artisanal, Vufflens-le-Château 2018
Le samedi 16 juin 2018 a eu lieu le traditionnel Marché artisanal ...
Journal de Morges
Abbaye de Bussigny, 2018
Les 16, 17 et 18 juin 2018 a eu lieu l'Abbaye des laboureurs à ...
Journal de Morges
Renens - Saint-Prex, finale de promotion
Promotion de Saint-Prex en 2e ligue inter après sa victoire à Renens.
Edition de la semaine

le choix de la rédaction

Pour lire cet article en entier, vous devez vous connecter.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Morges
Lundi soir, l’association des parents d’élèves de Morges ...

Pour lire cet article en entier, vous devez vous connecter.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Morges
Malgré le préavis négatif du canton concernant la ...

Pour lire cet article en entier, vous devez vous connecter.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Morges
La GymMorges a remporté le concours en 3 parties lors de ...
Web

le reste de l'actualité web

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

St-Prex/Forward
Exceptionnel week-end pour le district, avec deux ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Lully
Dès ce soir, la commune lance une semaine de festivités ...
Morges-sous-Rire
Radio, télévision, scène ou repas de soutien, ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

INSOLITE
40 passagers ont été débarqués mercredi, le célèbre ...
INSOLITE
Le gardien de la "Nati" Yann Sommer a vécu ses premières ...
PROMOTION
Cette saison de deuxième ligue sera à classer comme un ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Echandens
Âgé de 29 ans, Jerome De Benedictis a été élu avec brio ...
Morges
La Municipalité a reçu en avril une délégation de la ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

La Chaux
Il sera possible de suivre les exploits de l’équipe ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Tête à tête
Patron du Restaurant du Club Nautique, initiateur du ...

Article reservé aux abonnés.

Pour en savoir plus,
cliquez sur le titre.

Morges
Le comité renouvelé a levé le voile sur le programme de ...
Edition N° 24
ven 22.06.2018
Edition de la semaine